Мои рецепты
Меню
Рецепты для вас

Тарт клубника в шоколаде

01:30 ч
403 ккал
Энергетическая ценность:
Жиры — 30г
Белки —
Углеводы — 30г
Расчет порций:
1
Ингредиенты:
01
Муку с сахаром и миндальной мукой перетереть с холодным, порезанным на кусочки маслом в мелкую крошку. Добавить соль и яйцо и быстро замесить тесто. Сформировать шар и убрать в холодильник на час. Тесто раскатать между листами пергамента. Выложить тесто в формочки для тарталетки и распределить, прижимая тесто к бортикам, срезать излишки. Наколоть тесто и убрать в холодильник на 20 минут. Духовку разогреть до 190 С. Выпекать под грузом 10 минут, снять и выпекать ещё около 5 минут до румяной корочки.
02
Пралине: Противень застелить пергаментом. Фисташки порубить в крошку.  В сотейник всыпать сахар, добавить воду и поставить на огонь. Поворачивать кастрюлю круговыми движениями. Варить пока сироп не приобретет янтарный цвет. На пергамент высыпать фисташки с солью, залить карамелью. Когда пралине застынет, раздробить его
03
Для курда: Клубнику пробить блендером и протереть через сито. Желтки взбить с сахаром. Добавить к желткам клубничное пюре и перемешать. Смесь переложить в сотейник и варить на небольшом огне до загустения. Снять с огня, добавить лимонный сок и цедру и нарезанное кусочками масло. Тщательно перемешать.  Влить в остывшую основу. Сверху выложить слой пралине, не доходя 1-2 см до бортиков.
04
Для ганаша: Клубнику разморозить, пробить блендером и протереть через сито. Шоколад поломать на кусочки. Сливки довести до кипения, вылить на шоколад и размешать до однородной консистенции. Добавить клубничное пюре и сливочное масло. Еще раз перемешать все. Аккуратно залить сверху тарт и остудить.  Готовый тарт украсить клубникой, фисташковым пралине и свежей мятой. Приятного аппетита!
Рецепты c этими продуктами
Летний десерт "Клубничный семифреддо"...
Ингредиенты:
  • 200 г Клубника
  • 150 мл Сливок кондитерских (от 33%)
00:30
247 ккал
Пирог с клубникой и...
Ингредиенты:
  • 20 г Сливочного масла (комнатной температуры)
00:40
235 ккал
Клубничные зефирки
Ингредиенты:
  • 90 г Клубника
  • 5 г Желатина
00:20
100 ккал
Овсяные батончики с клубникой...
Ингредиенты:
  • 90 гр Слива
  • 70 г Курага
00:30
262 ккал

Товары 1 - 4 из 29
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец
Мои рецепты